Pizzetas de Berenjena

Ingredientes:

• 1 berenjena = 0 p
• Tomate frito (80 gr.) = 1,5 p
• Mozzarella (60 gr) = 2 p
• jamón york (2 lonchas) = 1p
• Champiñones = 0p
• Orégano = 0p

Total 4,5p, a repartir entre 2 ó 3 raciones (salen unas 12/15 pizzetas) = 2p más o menos cada ración

Preparación:

Cortamos la berenjena en rodajas, no muy gordas. Ponemos las rodajas en agua para que suelten el amargor (como una hora en remojo).

Pasado este tiempo, se lavan y se va haciendo cada rodaja como si fuera una minipizza: un poco de tomate con orégano, unos trocitos de jamón, champis y mozzarella por encima. Así con todas las rodajas.

Luego al horno 20 minutos y listo.

Están buenísimas y a los críos que les cuesta comer verdura les encanta!